Tamales de Carne

Modo de preparo

1. 1Em uma panela, derreta 2 colheres de manteiga ou banha e frite a carne moída até dourar.
2. 2Adicione o molho de pimenta e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, até engrossar. Reserve.
3. 3Em uma tigela grande, misture o fubá com o sal.
4. 4Despeje a água fervente sobre o fubá e mexa bem até formar uma massa.
5. 5Adicione a xícara de manteiga ou banha extra à massa e misture até ficar homogênea.
6. 6Se quiser, adicione as azeitonas e passas à massa e misture.
7. 7Para montar: pegue uma folha de palha de milho, espalhe uma camada fina da massa de fubá no centro.
8. 8Coloque uma colher do recheio de carne no meio da massa.
9. 9Dobre as laterais da folha para cobrir o recheio, depois dobre as pontas para fechar.
10. 10Repita com todas as folhas até acabar a massa e o recheio.
11. 11Coloque os tamales em uma panela com um pouco de água no fundo (use um escorredor para não encostar na água).
12. 12Tampe a panela e cozinhe no vapor por 1 hora.
13. 13Sirva quente, desembrulhando as folhas na hora de comer.