Torta de Abacaxi e Coco

Modo de preparo

1. 1Junte os ingredientes do recheio: abacaxi triturado, coco fresco ralado, 4 copos americanos de açúcar, 1 pau de canela e 3 gemas de ovos batidas.
2. 2Misture tudo muito bem.
3. 3Leve ao fogo até desprender do fundo da panela.
4. 4Reserve o recheio e deixe esfriar.
5. 5Para a massa, misture os ingredientes líquidos: 33 ovos, 4 colheres de sopa cheias de banha, 1 copo americano de açúcar e 1 pitada de sal.
6. 6Adicione a farinha de trigo e amasse numa bancada até a massa ficar lisa e brilhante, adicionando mais farinha se necessário até desgrudar das mãos.
7. 7Por último, adicione o fermento em pó e misture.
8. 8Deixe a massa descansar por meia hora.
9. 9Abra metade da massa com um rolo manual para que fique bem fina e disponha num tabuleiro médio.
10. 10Cubra a massa com o recheio já frio.
11. 11Abra a outra parte da massa para que fique bem fina e cubra o recheio.
12. 12Pincele a cobertura com duas gemas batidas com um pouco de açúcar cristal.
13. 13Leve ao forno até dourar.
14. 14Depois de pronto, deixe esfriar e corte em quadrados.
15. 15Passe os quadrados de torta no açúcar peneirado.