Torta Milanesa Salgada-Doce

Modo de preparo

1. 1Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma assadeira média com manteiga.
2. 2Pique a carne bem fininha. Toaste os pinhões em uma frigideira sem óleo até ficarem levemente dourados.
3. 3Deixe a uva passa de molho no vinho branco por 10 minutos, depois escorra.
4. 4Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a carne picada por 3-4 minutos, mexendo sempre. Retire do fogo e deixe esfriar.
5. 5Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas com 3 colheres de água. Misture o açúcar ao chocolate derretido.
6. 6Junte o chocolate com açúcar à carne refogada. Adicione os pinhões, uva passa e cidra cristalizada. Misture bem e reserve.
7. 7Para a massa: em uma tigela, misture a farinha de trigo, fubá, açúcar de confeiteiro, manteiga, manteiga ou banha, ovo e vinho branco. Amasse até formar uma massa homogênea.
8. 8Divida a massa em duas partes. Abra uma parte com o rolo até ficar com 0,5cm de espessura e forre o fundo da assadeira untada.
9. 9Espalhe o recheio sobre a massa, formando uma camada de cerca de 2cm de altura.
10. 10Abra a outra parte da massa e cubra o recheio. Feche bem as bordas.
11. 11Pincele a superfície com gema de ovo batida. Faça pequenos cortes na massa superior para o vapor escapar.
12. 12Asse por 35-40 minutos ou até dourar. Deixe esfriar completamente antes de servir.